Il correspond à la moyenne des fixing, calculés chaque jour ouvré, à 11 heures, sur une période donnée, pouvant aller d’une à trois semaines, ou d’un à douze mois, qui reposent eux-mêmes sur les taux d’intérêt auxquels un échantillon de 57 banques européennes, rigoureusement sélectionnées, prêtent à d’autres banques. Afin d’obtenir le résultat le plus juste possible, les cotations les plus extrêmes sont exclues, tandis que sa publication se fait au millième près.

Représentant l’évolution du marché des monnaies en Europe, l’EURIBOR sert de base à de nombreux marchés boursiers, et également à d’autres produits financiers. Il est, en effet, tout d’abord, l’une des références du marché des contrats à terme du London International Financial Futures and options Exchange (LIFFE), sur lequel s’échangent quotidiennement près de 1 000 milliards d’euros, mais aussi du marché des swaps, qui tient également une place essentielle, ce dernier se situant juste derrière celui des emprunts d’Etat, pour ce qui concerne les taux d’intérêt à long terme.  Les taux variables des prêts consentis aux particuliers, ainsi qu’aux entreprises, exprimés selon l’EURIBOR choisi, généralement, trois mois, auquel vient s’ajouter la marge pratiquée par le prêteur, s’appuient donc aussi sur ce taux de référence.